Author :
Abstract
Doğu Anadolu Bölgesi’nde stratejik konumu dolayısıyla öne çıkan şehirlerinden biri olan Bitlis yüzyıllar boyunca çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmıştır. Bu ev sahiplikleri Bitlis ili yöresel mutfağının zenginleşmesine katkıda bulunmuştur. Bitlis yöresel mutfağının sahip olduğu potansiyel dikkate alındığında turistik bir hareketlilik yaratma ve buna bağlı faydaları da ortaya çıkarma açısından önemli olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle araştırmada Bitlis yöresel mutfağının turizm ürünü olarak kullanımının yerel halk tarafından değerlendirilmesi ve bu değerlendirmenin bazı sosyo-demografik değişkenler açısından incelenmesi amaçlanmıştır. Nicel araştırma yönteminin kullanıldığı araştırmada veriler anket formu aracılığıyla Aralık 2024 tarihinde toplanmıştır. Bitlis yerel halkından 404 kişi katılım göstermiştir. Veri analizi sonucunda Bitlis yöresel mutfağının turistik ürün olarak kullanılmasına ve böylece turizme kazandırılmasına yönelik ifadelere katılımcıların yüksek oranda olumlu yönde katılım gösterdikleri tespit edilmiştir. Bitlis yöresel mutfağının turizm ürünü olarak kullanımına yönelik değerlendirmelerin yaş gruplarına göre farklılık gösterdiği de bulgulanmıştır. Elde edilen bulgulardan hareketle Bitlis yöresel mutfağının turizme kazandırılmasının yerel halk tarafından desteklendiği ancak bu yönde çalışmaların arttırılması gerektiği belirtilebilmektedir.
Keywords
Abstract
Bitlis, one of the prominent cities in the Eastern Anatolia Region due to its strategic location, has hosted various civilizations for centuries. These hostings have contributed to the enrichment of the local cuisine of Bitlis. Considering the potential of the local cuisine of Bitlis, it is thought to be important in terms of creating a touristic movement and revealing the related benefits. Therefore, the aim of the study was to evaluate the use of Bitlis local cuisine as a tourism product by the local people and to examine this evaluation in terms of some socio-demographic variables. In the research where the quantitative research method was used, data were collected through a survey form in December 2024. 404 people from the local people of Bitlis participated. As a result of the data analysis, it was determined that the participants showed a high level of positive participation in the statements regarding the use of Bitlis local cuisine as a touristic product and thus bringing it into tourism. It was also found that the evaluations regarding the use of Bitlis local cuisine as a tourism product differed according to age groups. Based on the findings obtained, it can be stated that the local people support the bringing of Bitlis local cuisine into tourism, but that studies in this direction should be increased.
